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Definición

En un restaurante o en un establecimiento semejante, lista de los platos y de las bebidas que se pueden elegir, y que aparecen acompañados de sus correspondientes precios. El aspecto de la carta puede ser más o menos artístico o lujoso, pero, en todo caso, en ella se agrupan por afinidades los distintos platos. La normativa vigente obliga a todos los restaurantes a ofrecer al público las cartas de platos y de vinos. En las cartas y menús se debe consignar clara y separadamente el precio de cada servicio. En cuanto al contenido de la carta, son el jefe de cocina y la dirección del establecimiento los que deben determinar qué platos y bebidas deben figurar en ella. A la carta: Tipo de servicio en el que se ofrece al cliente una \"carta\" para que seleccione su comida o componga su propio menú.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Servicios de Restauración y Bar
• Alojamiento
• +Ofertas gastronómicas.
• +Servicio de sala y barra.

Términos vinculados:

• carta de postres
• cliente
• fruta
• ingrediente
• postres
• queso
• repostería
• restaurante
• comedor
• jefe de comedor
• maître
• mesa
• servicio
• cortar
• filete
• jugo
• solomillo
• tournedó
• vaca
• turnedó